應(yīng)急預案的制定可以促進醫(yī)院的發(fā)展，提高醫(yī)院的整體管理水平，不斷改進醫(yī)療設(shè)施和流程，增強醫(yī)院的應(yīng)對突發(fā)事件和救援能力。以下是小編整理的集體食物中毒應(yīng)急預案，歡迎大家借鑒與參考!
一、領(lǐng)導小組
組 長： 吉建榮
副組長： 趙首文
組 員：
二、應(yīng)急預案
1、及時逐級報告。報告責任人：趙首文
一旦發(fā)生食物中毒及傳染病，應(yīng)當及時向校長吉建榮報告，食品衛(wèi)生管理員趙首文立即向縣衛(wèi)生監(jiān)督所和疾控中心報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(110)報告。
2、立即搶救中毒者
在第一時間組織人員，立即將中毒者送縣醫(yī)院(120)搶救。
3、保護現(xiàn)場，保留樣品
發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物,以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
4、如實反映情況
負責人及與本次中毒有關(guān)人員，如學校食堂工作人員及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的'食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
5、對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。疾控中心已查明情況，確定了食物中毒，即可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇兒溶液進行消毒。
為有效預防師生食物中毒事故、及時處理師生食物中毒事故，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據(jù)中華人民共和國《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》有關(guān)精神，結(jié)合我校實際，特制訂本處理預案。
一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
由于食品供應(yīng)部門向師生提供的食品的質(zhì)量問題，或是因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
二、事故的預防：
1、學校加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善學校食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。
2、加強學校食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。
3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應(yīng)部門嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學校；規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時；所有餐具經(jīng)餐具消毒中心處理。
4、規(guī)范師生飲用水供應(yīng)工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛(wèi)生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用；飲水機由供水商安排專業(yè)人員定期消毒。
5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習慣。
三、事故的處理：
1、立即組織人員將中毒人員送往醫(yī)院搶救。
2、在1小時以內(nèi)向區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所報告。
3、學校主要領(lǐng)導應(yīng)立刻召集學校安全工作領(lǐng)導小組人員，研究情況，并根據(jù)情況制定工作方案，快速落實人員分工。
4、學校衛(wèi)生導師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、區(qū)疾控中心等部門做好調(diào)查工作，在區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的指導下做好相關(guān)工作。
5、積極做好中毒學生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系學生家長，如實向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合與諒解。
6、與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。
四、責任追究：
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關(guān)處室和個人未按規(guī)定履行職責、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，學校將予以嚴肅處理并報區(qū)教育局，情節(jié)嚴重的，要依法追究相應(yīng)的法律責任。
五、組織機制：
1、組織領(lǐng)導：學校安全工作領(lǐng)導小組統(tǒng)一組織事故的預防和處理工作，實行分工負責制，一旦發(fā)生事故，實行逐級負責，校長在由校長指揮，校長不在由分管校長指揮，以此類推。
2、人員分工：
總指揮：x
教育、穩(wěn)定小組：（東）x （南）x （西）x
協(xié)調(diào)、管理小組：（東）x
（南）x
（西）x
報告小組：（東）x （南）x （西）x
登記、協(xié)助調(diào)查小組：各校區(qū)衛(wèi)生導師
陪護病員小組：（東）x （南）x （西）x
聯(lián)絡(luò)員：x
工程名稱
期限責任人編制人審核人審批人日期
一、目的
施工現(xiàn)場人員多，飲食衛(wèi)生關(guān)系眾多人員和生命健康。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，將會導致施工現(xiàn)場人員的生命健康受到威脅和直接的經(jīng)濟損失。為確保我項目部中毒事故發(fā)生以后，能迅速有效地開展搶救工作，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低員工及相關(guān)方生命安全風險，特制定本預案。
二、組織機構(gòu)及職責
項目部成立中毒事故應(yīng)急響應(yīng)指揮小組，負責指揮及協(xié)調(diào)工作。
組長：
成員：
具體分工如下：
1、 任務(wù)是了解掌握疫情，組織現(xiàn)場搶救指揮。
2、 任務(wù)是根據(jù)指揮部命令，及時布置現(xiàn)場搶救，對中毒人員地嘔吐物取樣，保持與當?shù)胤酪卟块T、建設(shè)行政主管部門的溝通，并及時通知項管部應(yīng)急領(lǐng)導小組和當事人的親人。
3、 負責維持現(xiàn)場秩序、保護事故現(xiàn)場、做好當事人周圍人員的問訊記錄，并保持與當?shù)毓膊块T的溝通。
4、 負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責保持與當?shù)赜嘘P(guān)部門的溝通聯(lián)系。
三、食物中毒事故應(yīng)急措施
1、事故主出現(xiàn)立即向急救中心120呼救。講清中中毒人員癥狀、持續(xù)時間、人數(shù)、地點，并派人到路口接應(yīng)。
2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。
3、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī)院做分析。
4、對于催吐無效或神態(tài)不清者可以讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結(jié)合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。
5、用硫酸鎂15—30g加水200ml來給中毒者導瀉。
6、項目指揮部接到報告后，即指令全體人員在第一時間趕赴現(xiàn)場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護現(xiàn)場秩序，封存事故現(xiàn)場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛(wèi)生防疫部門檢驗。、
7、現(xiàn)場安全員應(yīng)對中毒事故進行原因分析，制定相應(yīng)的糾正預防措施，認真填寫事故調(diào)查報告，并上報項管部及有關(guān)上級機關(guān)。
四、應(yīng)急物資
常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無菌敷料）及各種常 用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。
五、通訊聯(lián)絡(luò)
醫(yī)院搶救中心：120 匪警：110 火警：119
工地現(xiàn)場值班電話：
有關(guān)負責人電話：
項目負責人： 手機：
安 全 員： 手機：
技術(shù)負責人： 手機：
六、注意事項
1、事故發(fā)生時就組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和馬上通知有關(guān)負責人。
2、如果患者昏迷則需側(cè)躺送醫(yī)院救治，以免自然嘔吐物吸入氣管里面。
3、不可作口對口人工呼吸，以免將毒烏得勒支吸入施救者體內(nèi)造成中毒。
4、 誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進行催吐。
5、重癥中毒者要禁食8—12小時，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再吃些米湯、面條等易消化食物。
為了提高我校預防和控制突發(fā)食物中毒事件的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部、衛(wèi)生部關(guān)于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見的通知》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件要求，結(jié)合本校實際，特制定本應(yīng)急預案。
一、工作原則
1. 預防為主、常備不懈
宣傳普及食物中毒防治知識，提高全校師生的防護意識和校園周圍公共衛(wèi)生水平，加強對食堂衛(wèi)生日常管理和督促，發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施。
2. 依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導
嚴格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，對食物中毒的預防、報告、控制工作實行依法管理，對于違法行為，依法追究責任。成立成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組
組長：陶光永
負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。
副組長：黃旭、管濤
協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：陳旺、楊正宇、許寒、鄧麗娟
負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。
組員：各教研組組長及各班班主任、
提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
成立由學校校長陶光永任組長，黃旭、管濤為副組長，陳旺為辦公室主任的學校突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急領(lǐng)導小組，負責及時處理、上報、協(xié)調(diào)與落實學校的.食物中毒的防治工作。
3. 加強領(lǐng)導、落實責任
突發(fā)食物中毒事件的預防與控制工作實行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。
4. 快速反應(yīng)、運轉(zhuǎn)高效
建立預警、救治快速反應(yīng)機制，增強應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，快速反應(yīng)，及時準確處置。
二、應(yīng)急措施
( 一 ) 應(yīng)急食物中毒小組成員及職責
1.由學校校長任組長，負責學校突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急小組的全面指揮，出現(xiàn)集體性食物中毒爆發(fā)，學校應(yīng)以最快的通訊方式在2小時之內(nèi)向縣疾病預防控制中心報告，同時向教育局報告。
2.總務(wù)處負責突發(fā)食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障，具體負責學校食品衛(wèi)生安全工作。
3.食堂管理員加強對食堂衛(wèi)生按量化分級管理進行經(jīng)常性檢查，食物中毒相關(guān)衛(wèi)生知識的宣傳。
4.班主任及任課教師做好突發(fā)食物中毒事件衛(wèi)生宣傳工作。進入應(yīng)急狀態(tài)后，全面啟動突發(fā)食物中毒應(yīng)急預案，由校長親自指揮。
( 二)應(yīng)急程序
一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時，在衛(wèi)生部門的指導下，全面啟動突發(fā)食物中毒應(yīng)急預案：
1.班主任、教研組組長或在場教師要立即把事件通知學校突發(fā)食物中毒事件的總指揮。
2.校長及主管校長要立即趕到現(xiàn)場，統(tǒng)一指揮，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時間報告教育局、縣疾病預防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結(jié)果向教育局報告。
3.班主任立即將發(fā)病學生送往醫(yī)院，協(xié)助醫(yī)療部門治療，聯(lián)系中毒學生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。
4.總務(wù)處負責調(diào)查廚房、工作人員情況，炊具、設(shè)備和食品原料加工現(xiàn)場，待確認后等待衛(wèi)生部門處理，事件發(fā)生后對相關(guān)場所進行消毒，做好后勤保障。
5.村衛(wèi)生室工作人員負責臨時急救處理，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛(wèi)生部門的檢查。
6.聯(lián)系學校食堂車輛應(yīng)急出車。
7.突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置完成后，爭取在最短時間內(nèi)恢復正常教學秩序。
8.對突發(fā)食物中毒事件反映出來的問題，要進行整改，防止事件再發(fā)生。
9.凡是瞞報、緩報，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，就要做相應(yīng)的處理。
10.事情處理結(jié)束了，還要對學生進行相關(guān)的預防教育。
(三)聯(lián)系方式
縣教育局電話：__
縣疾控中心電話：__
學校辦公室電話：__
縣人民醫(yī)院急救中心電話：__
應(yīng)急預案包括應(yīng)急組成員、危險源來源、事故發(fā)生后的應(yīng)急措施、應(yīng)急演練等內(nèi)容。應(yīng)急預案，也叫做應(yīng)急救援預案、應(yīng)急計劃，一般指的是面對突發(fā)事件應(yīng)急管理、指揮、救援計劃。為了做好我園食品衛(wèi)生安全工作，加強對食品單位衛(wèi)生安全監(jiān)管力度，特制定本應(yīng)急預案，完整文章往下查閱
根據(jù)區(qū)教育局關(guān)于切實加強學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作，結(jié)合我園食品衛(wèi)生工作的實際，在加強對食品單位衛(wèi)生安全監(jiān)管力度的同時，為應(yīng)對可能發(fā)生的幼兒食物中毒事件（以下簡稱“事件”），穩(wěn)定校園和教學秩序，特制定本應(yīng)急預案。
一、組織協(xié)調(diào)
1、成立幼兒食物中毒處理領(lǐng)導小組，明確分工，明確任務(wù)。在“事件”發(fā)生時，學校領(lǐng)導應(yīng)立即根據(jù)“事件”的實際情況召集領(lǐng)導小組成員到位，爭取時間，積極救治患者，統(tǒng)一協(xié)調(diào)，實施“事件”的處理。
2、小組成員由下列人員組成：
①組長：肖荃（園長）
②成員：朱江萍（保?。?、鄒麗文（組員）、胡美艷（組員）
3、各成員任務(wù)職責：
①園長全面負責協(xié)調(diào)處理“事件”的一切事務(wù)；
②保健員協(xié)助組長處理事件；負責組織聯(lián)絡(luò)和傳遞信息工作；根據(jù)“事件”的態(tài)勢，如實向上級有關(guān)部門匯報；協(xié)調(diào)處理相關(guān)教學課程的調(diào)整等。對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施；必要時可對相關(guān)責任人進行臨時監(jiān)控；積極配合有關(guān)部門開展調(diào)查工作；維持校園穩(wěn)定等。
③組員：立即趕赴現(xiàn)場展開初步的搶救工作；努力搜集“事件”發(fā)生的.可疑中毒食物，并將可疑食物帶交醫(yī)院化驗檢查，以便醫(yī)生確定中毒原因；聯(lián)系相關(guān)的救治醫(yī)院；統(tǒng)計患者人數(shù)及病情，及時向上級領(lǐng)導匯報動態(tài)情況；公布“事件”的真實情況，做好新聞媒體的接待等。及時調(diào)動交通工具接送患者去醫(yī)院救治；做好患者家長（家屬）接待等后勤保障工；做好在校學生的思想工作，穩(wěn)定學生情緒；及時與中毒幼兒家長取得聯(lián)系。
二、處理流程
幼兒園有關(guān)人員和食堂主管在衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門工作人員到達之前，應(yīng)保護好現(xiàn)場，并采取下列措施：
1、在情況未判明前，禁止繼續(xù)食用和銷毀剩余的可疑食品；對可疑食品進行現(xiàn)場封存；
2、進行現(xiàn)場初步急救處理；
3、聯(lián)系救治醫(yī)院并及時轉(zhuǎn)送；
4、搜集可疑食品及中毒者排泄物（嘔吐物、大便等）交調(diào)查人員和送驗；
5、逐級上報有關(guān)部門。
三、報告制度
幼兒“食品衛(wèi)生安全事故處理小組”應(yīng)本著“不夸大，不隱瞞，實事求是”的原則，在第一時間內(nèi)向區(qū)教育局等有關(guān)部門報告發(fā)生食物中毒單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。