2020年酒店餐廳教師節(jié)促銷活動(dòng)方案

一、活動(dòng)主題

針對(duì)即將來(lái)到的教師節(jié)，推出促銷活動(dòng)。

二、活動(dòng)時(shí)間

教師節(jié)9月10日當(dāng)天

三、活動(dòng)目的

增加客量，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成

四、主題活動(dòng)內(nèi)容

打折、抽獎(jiǎng)，贈(zèng)送。設(shè)置抽獎(jiǎng)內(nèi)容：一等獎(jiǎng)200元現(xiàn)金劵，二等獎(jiǎng)精美菜式一份(50元內(nèi)任選)三等獎(jiǎng)汽水一罐。

五、DM快訊

介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。(門面大宣傳畫(huà)報(bào)一份，樓面宣傳畫(huà)報(bào)一份，樓市宣傳畫(huà)報(bào)一份，小宣傳單若干份)

六、氣氛布置

店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。前臺(tái)設(shè)置抽獎(jiǎng)箱。

七、活動(dòng)執(zhí)行

食品促銷內(nèi)容：

1、菜式：50元以內(nèi)任選

2、制作：照舊

3、觀賞：可選項(xiàng)，設(shè)置長(zhǎng)桌擺設(shè)菜式

4、價(jià)格：全場(chǎng)7.8折，通過(guò)價(jià)格吸引顧客

5、贈(zèng)品：康乃馨1只(代用劵200元，菜式50元以內(nèi)，汽水一罐

八、注意事項(xiàng)

1、促銷期間會(huì)增加客源，后勤經(jīng)理要負(fù)責(zé)與廚房員工商量資源調(diào)配和時(shí)間安排。

2、適當(dāng)?shù)耐怀鲑u點(diǎn)，或者退出新菜式作為賣點(diǎn)。

3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升。

4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。

5、熱情的服務(wù)促銷：服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng) 目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

備注：餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說(shuō)的“寧要一個(gè)客戶吃一千次，不要一個(gè)客戶吃一次。”特別是在促銷時(shí)，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等。