1、產(chǎn)品產(chǎn)量方面
20xx年公司計(jì)劃完成14000噸水餃的生產(chǎn)量，截止到12月30號(hào)實(shí)際能生產(chǎn)完成12200噸左右，影響計(jì)劃完成的主要原因主要有一下幾點(diǎn)：
1、包裝機(jī)故障頻繁影響產(chǎn)量。
2、3工段因生產(chǎn)湯圓和人員不足耽誤生產(chǎn)餃子。
3、3、4、5月份因生產(chǎn)粽子減少一個(gè)車間。
為達(dá)到客戶產(chǎn)量和質(zhì)量的要求，生產(chǎn)部合理的調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃和利用有限的資源，盡量滿足客戶的交貨期。
2、產(chǎn)品品質(zhì)方面
20xx年產(chǎn)品品質(zhì)控制狀況和產(chǎn)品品質(zhì)控制手段。開展多種形式的培訓(xùn)及宣傳，提高員工的品質(zhì)意識(shí)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，9月份出現(xiàn)一次質(zhì)量事故（沒有細(xì)料）2鍋。針對(duì)該事故，已對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行教育考核。我們相信，只要每個(gè)員工在提高產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)情況下，全力的投入到生產(chǎn)中的每個(gè)環(huán)節(jié)，產(chǎn)品質(zhì)量一定會(huì)穩(wěn)步提高。
3、設(shè)備管理方面
在過去的一年里，除包裝機(jī)外，其它各設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)良好，設(shè)備部及時(shí)維修和保養(yǎng)設(shè)備，為生產(chǎn)任務(wù)的順利完成打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，進(jìn)而確保了生產(chǎn)的穩(wěn)定。
4、人員管理方面
20xx年是我公司生產(chǎn)任務(wù)比較重的一年，但員工流失率很高。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，20xx年新入職員工人數(shù)累計(jì)達(dá)858人，其中流失人員累計(jì)達(dá)700多人，流失率極高。這主要是春節(jié)后一個(gè)月和收麥時(shí)一個(gè)月的人員流失率太高，這也說明我們公司缺乏員工的歸屬感和榮譽(yù)感。
為改變?nèi)藛T流失狀況，生產(chǎn)部采取提高介紹費(fèi)和員工介紹親戚朋友的方式，有效地改善了人員短缺的狀況。同時(shí)生產(chǎn)部對(duì)新進(jìn)員工采取由師傅帶徒弟的方式，確保新進(jìn)員工順利進(jìn)入崗位角色，做到基本能勝任本崗位工作，在這我們要感謝師傅們對(duì)新員工的教育和技術(shù)培訓(xùn)，正因?yàn)橛兴麄兊闹С稚a(chǎn)部才有了今天的良好局面。
5、安全生產(chǎn)方面
在過去的一年里，生產(chǎn)部將安全生產(chǎn)納入生產(chǎn)日常管理工作之中，做到各車間員工的安全知識(shí)教育，監(jiān)督和排除各工段存在的安全隱患，確保生產(chǎn)的有序運(yùn)行。全年度未發(fā)生較大的人體傷害和設(shè)備損壞事故。
20xx年生產(chǎn)部安全事故統(tǒng)計(jì)如下：
1、7起餃子機(jī)壓傷或餃子機(jī)毛刺劃傷；
2、3起滑倒事故；
3、2起包裝機(jī)壓傷；
4、1起打餡機(jī)刀切傷；
5、1起車間二道門劃傷；
6、1起通往二樓電梯摔傷；
7、1起電叉車撞傷；
8、1起速凍隧道鏈扣打掉半個(gè)牙；
共17起安全事故，其中11起事故和機(jī)器設(shè)備有關(guān)，3起和車間環(huán)境（滑倒）有關(guān)，其它情況3起。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，有關(guān)設(shè)備安全使用問題，是下一步安全生產(chǎn)教育工作的重點(diǎn)。
生產(chǎn)部在過去的一年里雖然做了很多的工作，也取得了一定的成績，但也存在較多的問題，主要有以下方面的不足。
1、質(zhì)量管理方面
1）員工質(zhì)量意識(shí)還比較淡泊，部分員工身上還存在事不關(guān)己，漠然置之的態(tài)度，他們認(rèn)為只要完成產(chǎn)量任務(wù)就已經(jīng)完成了工作。這與培養(yǎng)員工質(zhì)量意識(shí)，樹立質(zhì)量危機(jī)感，落實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任制做得不夠好，不到位有很大的關(guān)系。
2）缺乏全員參與質(zhì)量管理理念。我們現(xiàn)在還缺乏全員參與的質(zhì)量意識(shí)，而且有的時(shí)候在生產(chǎn)現(xiàn)場存在執(zhí)行力不到位的現(xiàn)象，需要完善制程品質(zhì)控制系統(tǒng)，讓人人都關(guān)心品質(zhì)。
3）缺乏質(zhì)量問題（包括客戶投訴問題）分析意識(shí)，質(zhì)量控制和質(zhì)量問題分析報(bào)告不僅僅是品管部門的責(zé)任，生產(chǎn)部門追求生產(chǎn)產(chǎn)量，但產(chǎn)品生產(chǎn)過程質(zhì)量問題分析也需要做，這是提高和改善過程品質(zhì)控制的有效手段。跟據(jù)客戶投訴記錄統(tǒng)計(jì)，截止到20xx年12月20號(hào)，公司共受理投訴70起。這個(gè)數(shù)字很高，這些數(shù)據(jù)可以匯總分類，客戶投訴比較多的幾個(gè)問題點(diǎn)肯定是需要我們重點(diǎn)關(guān)注和解決的事項(xiàng)。
2、人員管理方面
員工的精神面貌和歸屬感缺乏，在這方面我們正在策劃，整頓、制定完善的規(guī)章制度和培訓(xùn)計(jì)劃。同時(shí)公司最近計(jì)劃實(shí)施的《員工轉(zhuǎn)正》和《星級(jí)員工晉級(jí)管理細(xì)則》等激勵(lì)措施，旨在不斷的提高員工的綜合素質(zhì)，以適應(yīng)企業(yè)以后發(fā)展的需要。
3、物料消耗管理方面
我們已經(jīng)實(shí)行了物料消耗考核制度，但是車間還有很多浪費(fèi)的地方需要改善，這主要是我們的節(jié)約意識(shí)還不夠強(qiáng)。本部門將根據(jù)實(shí)際情況實(shí)施相應(yīng)的正負(fù)激勵(lì)措施，做好節(jié)能降耗的思想教育，使節(jié)約意識(shí)和主人翁精神逐步提高。
4、設(shè)備管理方面
加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)意識(shí)，爭取實(shí)現(xiàn)誰使用誰保養(yǎng)、誰維護(hù)的思想，提高設(shè)備的綜合利用效率。同時(shí)需要設(shè)備部提高設(shè)備管理的能力和思想，出臺(tái)設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)規(guī)程以便于員工操作。
1、完善員工工作職責(zé)制度，對(duì)車間各工段和員工都明確規(guī)定在工作中的具體任務(wù)、責(zé)任和權(quán)利，以便做到生產(chǎn)和質(zhì)量工作事事有人管，層層、人人有專責(zé)，辦事有標(biāo)準(zhǔn)，工作有檢查，這樣才可以把質(zhì)量有關(guān)的工作和廣大員工的積極性結(jié)合起來形成一個(gè)嚴(yán)密的控制體系。
2、因公司員工的自身素質(zhì)，車間團(tuán)隊(duì)凝聚力和歸屬感還不強(qiáng)，長期以來必將影響產(chǎn)品質(zhì)量、工作效率，因此建議公司進(jìn)一步加強(qiáng)在企業(yè)文化和員工歸屬感及團(tuán)隊(duì)的凝聚力方面培訓(xùn)。
㈠速凍水餃的產(chǎn)能計(jì)劃
20xx年實(shí)際生產(chǎn)完成12300噸，而公司現(xiàn)有的速凍設(shè)備，在滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)情況的產(chǎn)能大概在18300噸/年（根據(jù)設(shè)備部實(shí)際經(jīng)驗(yàn)值得出）。按設(shè)備90%的利用率計(jì)算，在滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下可以完成16400噸/年?？紤]到實(shí)際生產(chǎn)中存在的異常因素，并結(jié)合設(shè)備部意見，生產(chǎn)部作出20xx年生產(chǎn)比20xx年增產(chǎn)30%的目標(biāo)，即20xx年15600噸水餃的目標(biāo)計(jì)劃，并爭取實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)。要實(shí)現(xiàn)該計(jì)劃，我們必須克服和解決以下問題。
1、解決20xx年4月和5月份冷庫庫位問題，不能因庫位不夠用而耽誤生產(chǎn)。
2、平均每月生產(chǎn)時(shí)間至少能達(dá)到24天。
3、如果3號(hào)線生產(chǎn)湯圓或粽子時(shí)，一天需減少20噸水餃的產(chǎn)能計(jì)劃。
4、設(shè)備方面：
①包裝機(jī)必須更換，減少因包裝機(jī)維修時(shí)間而影響生產(chǎn)。
②增加打餡機(jī)一臺(tái)。
③全自動(dòng)餃子機(jī)需要15臺(tái)。
④和面機(jī)增加一臺(tái)。
⑤增加切丁機(jī)一臺(tái)。
5、人員方面：需要人事部能根據(jù)需要及時(shí)配備人員。
㈡湯圓和粽子產(chǎn)能計(jì)劃
根據(jù)銷售部的需要，計(jì)劃1月份、2月份生產(chǎn)湯圓600噸，粽子的生產(chǎn)，計(jì)劃在更換餃子機(jī)后，剩余人員包制粽子，或在4、5月份根據(jù)銷售部計(jì)劃生產(chǎn)。會(huì)包粽子的人員盡量留下，以備后用。
為改善現(xiàn)在車間員工的精神面貌和綜合素質(zhì)，生產(chǎn)部計(jì)劃結(jié)合綜合辦，設(shè)備部及品管部對(duì)生產(chǎn)員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)計(jì)劃如下（暫定）：
1、員工節(jié)能降耗意識(shí)培養(yǎng)及培訓(xùn)（每月兩次）。
2、關(guān)于合理化建議及精益生產(chǎn)相關(guān)思想意識(shí)培訓(xùn)（每月兩次）。
3、星級(jí)員工管理意義宣傳。
4、車間設(shè)備使用及保養(yǎng)意識(shí)灌輸，設(shè)備使用工藝流程培訓(xùn)。
5、安全生產(chǎn)培訓(xùn)，生產(chǎn)線全體員工每月至少培訓(xùn)一次，重點(diǎn)是有關(guān)設(shè)備安全使用和操作問題。
6、員工品質(zhì)意識(shí)培訓(xùn)
⑴做好新員工的培訓(xùn)，做好以下三步：
a在新員工上崗前進(jìn)行意識(shí)灌輸和專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)。
b進(jìn)行規(guī)范的操作培訓(xùn)，可采用師帶徒的方式。
c加深和鞏固，在培訓(xùn)后的工作期間加入考試和考核措施。
⑵配合品管部抓好品質(zhì)培訓(xùn)考核，提高員工重視程度。
⑶對(duì)工段長進(jìn)行品質(zhì)意識(shí)培訓(xùn)，監(jiān)督好班前班后品質(zhì)意識(shí)灌輸。