春節(jié),是我們農(nóng)歷的歲首,也是中國(guó)最盛大、最熱鬧、最重要的一個(gè)古老傳統(tǒng)節(jié)日。今天小編在這給大家整理了一些春節(jié)傳統(tǒng)美食，我們一起來(lái)看看吧!
元宵(湯圓)
元宵是春節(jié)的另一大美食。按傳統(tǒng)，它是正月十五元宵節(jié)的必吃食品，現(xiàn)在人們則不太強(qiáng)調(diào)時(shí)令，一概歸為春節(jié)美食。
元宵用白糖、玫瑰花、芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，南北方風(fēng)味各異。元宵吃法也有多種，煮食、油炸、蒸食均可。為滿足現(xiàn)代人快捷、方便的需求，超市里常年賣各種口味的速凍元宵，當(dāng)然，其銷量在春節(jié)期間為最大。
年糕
年糕也是一種春節(jié)美食。在一些地方，年糕也叫;年年糕;，取漢語(yǔ)諧音;年年高;之意，表示人們期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黃米粉制成，有黃、白年糕之分。
年糕的吃法，可以與菜、肉混合煮成湯，也可以與桂花、玫瑰花一起蒸食。據(jù)說(shuō)，年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的，后來(lái)逐漸成為春節(jié)食品，其歷史已有兩千多年。
中國(guó)民族眾多，地域遼闊，各種地方美食可謂數(shù)不勝數(shù)。上面我們只是列舉幾種比較大眾化的春節(jié)美食，從中可以看出，中華民族作為一個(gè)古老的農(nóng)業(yè)民族，總是把對(duì)生活的美好祝愿寄予到這些節(jié)日食品中。
比如，不少地方的人們?cè)诔源汗?jié)正餐時(shí)還會(huì)搭配些副食品，它們都有著漢字諧音的美好寓意吃棗意味著春來(lái);早;，吃柿餅表示;事事;如意，吃杏仁象征著;幸;福來(lái)臨，吃豆腐就會(huì)全家有;福;，等等。從這里我們也可以看出，中國(guó)人對(duì)生活的熱愛(ài)，對(duì)平安幸福的祈求。
餃子
餃子是中國(guó)最有代表性的傳統(tǒng)美食，中國(guó)有句老話叫;好吃不過(guò)餃子;，中國(guó)人過(guò)年一定要吃餃子。餃子是用面皮把餡包裹起來(lái)煮食的食品。一般在除夕晚上12點(diǎn)以前，人們就把餃子包好，待到半夜子時(shí)(晚上十一點(diǎn)到凌晨一點(diǎn))煮食，這時(shí)正是新年舊年交接之時(shí)，吃餃子取中文諧音;更歲交子;、辭舊迎新之意。因此過(guò)春節(jié)時(shí)，無(wú)論多么豐盛的菜肴，中國(guó)人都不會(huì)忘記吃一頓餃子。
餃子是年夜飯桌上必不可少的。尤其是在中國(guó)北方，包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個(gè)重要內(nèi)容。俗話說(shuō)：;大寒小寒，吃餃子過(guò)年。;過(guò)年，是中國(guó)人一年一度最隆重的節(jié)日。
為過(guò)好年，舊時(shí)一進(jìn)臘月(農(nóng)歷十二月)，大家就開(kāi)始準(zhǔn)備。從臘月二十三，俗稱;小年;的時(shí)候起，就進(jìn)入過(guò)年的倒計(jì)時(shí)，張彩燈、貼對(duì)聯(lián)、打掃庭院，準(zhǔn)備迎接遠(yuǎn)方的親人，一起過(guò)個(gè)團(tuán)圓年。到大年三十的晚上，最重要的活動(dòng)就是全家老少一起包餃子。這時(shí)候，餃子不僅是一種美味的食物，更飽含著中國(guó)人對(duì)美好生活的祝愿。全家人圍在一起包餃子的場(chǎng)面，和諧溫馨，其樂(lè)融融。
祭灶：在古代，人們相信灶神在玉皇大帝面前說(shuō)的好話會(huì)給家庭帶來(lái)幸福，祝福家庭來(lái)年。于是每年臘月二十三，家家戶戶都會(huì)祭拜灶神，請(qǐng)他在上周之后多說(shuō)些美好吉祥的話。
灶糖：一種麥芽糖，也叫麻糖，很粘。長(zhǎng)成條狀的叫“關(guān)東糖”，長(zhǎng)成扁圓形的叫“哈密瓜”。冬天放在屋外，因?yàn)樘鞖饫洌鸸辖Y(jié)實(shí)，里面有一些微小的氣泡。吃起來(lái)酥脆甜脆，風(fēng)味獨(dú)特。
接玉皇:舊習(xí)俗和新習(xí)俗都相信灶神上天時(shí)，天上的玉皇大帝在農(nóng)歷二十五親自下凡，觀察人間善惡，預(yù)示來(lái)年吉兇禍福。所以家家都獻(xiàn)上祝福，叫作“迎玉帝”。在這一天，你應(yīng)該在日常生活和言語(yǔ)中保持謹(jǐn)慎，爭(zhēng)取良好的表現(xiàn)，以贏得玉帝的青睞，并為來(lái)年帶來(lái)幸福。
貼門(mén)神：起初，門(mén)神是用桃木雕刻的，掛在人們周圍。后來(lái)畫(huà)了門(mén)神的畫(huà)像，貼在門(mén)上。傳說(shuō)中的申屠和于蕾兄弟都與鬼魂有關(guān)。他們看門(mén)，大大小小的惡鬼都不敢進(jìn)。唐代以后，出現(xiàn)了秦瓊和尉遲敬德的門(mén)神畫(huà)像，關(guān)羽和張飛的門(mén)神畫(huà)像。每戶一個(gè)，左右戶一個(gè)。后人常把一對(duì)門(mén)神畫(huà)成武功，寄托了漢族勞動(dòng)人民辟邪、消災(zāi)、迎福的美好愿望。
貼春聯(lián):春聯(lián)又稱“門(mén)聯(lián)”、“對(duì)聯(lián)”、“桃符”，是對(duì)聯(lián)的一種，因在春節(jié)期間張貼而得名。它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)練、精致的文字描繪時(shí)代背景，表達(dá)美好祝愿，是中國(guó)特有的文學(xué)形式。春節(jié)期間，無(wú)論是城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要挑選一副鮮紅的春聯(lián)貼在門(mén)上。
守歲:中國(guó)民間有除夕守歲的習(xí)慣，俗稱“熬年”。大年三十從年夜飯開(kāi)始。這頓晚餐要慢慢吃，晚餐要在元宵時(shí)間舉行。有些家庭不得不吃到深夜。慶祝除夕是最重要的活動(dòng)
餃子。
又稱“水餃”，因?yàn)樾螒B(tài)微扁，于是還有些地方叫做“扁食”。多用皮包餡，通過(guò)水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。餃子起源于南北朝時(shí)期，是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種不可缺少的美味佳肴。
年糕。
多是以糯米(江米)或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。過(guò)年吃年糕的傳統(tǒng)習(xí)俗，從周代就開(kāi)始了。年糕有黃、白兩色，象征金銀。既寄寓了五谷豐登、生活富足的美好愿望，又取“年高”的.長(zhǎng)壽之意。如今的年糕已經(jīng)發(fā)展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。
元宵。
正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓。元宵在宋代時(shí)就很流行，最早叫“浮元子”，后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡，用糯米粉包裹成圓形?？扇澘伤?，風(fēng)味各異?？蓽蟆⒂驼?、蒸食，有團(tuán)團(tuán)圓圓、生活美滿之意。
屠蘇酒。
據(jù)說(shuō)是我國(guó)漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制。由大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、苃等中藥入酒中浸制而成，具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈將其流傳開(kāi)來(lái)。屠蘇，意為屠絕鬼氣，蘇醒人魂。飲屠蘇酒也是過(guò)年的一種風(fēng)俗。據(jù)說(shuō)于正月初一早上喝此酒，可保一年不生病。
元寶湯。
即餛飩，因其形似元寶，故稱“元寶湯”。吃餛飩寓意招財(cái)進(jìn)寶，象征財(cái)源如湯水滾滾而來(lái)。一般或以豬肉、菠菜、青韭為餡，或以羊肉、白菜為餡。北方在正月初二祭財(cái)神，這天中午要喝元寶湯。
春節(jié)是我國(guó)最隆重的傳統(tǒng)的節(jié)日。到那時(shí)候，在外打工的人們都紛紛回家團(tuán)圓。下面，我給大家介紹一下這個(gè)隆重的春節(jié)是如何來(lái)的吧!
在很久以前，人們都不過(guò)春節(jié)這個(gè)節(jié)日。就是因?yàn)槭艿搅艘粋€(gè)叫“年”的怪獸襲擊，才逐漸盛行起來(lái)的。這個(gè)怪獸每隔365天就會(huì)來(lái)吃人?！澳辍遍L(zhǎng)得兇神惡煞，眼睛長(zhǎng)得大大的，像一雙銅鈴;它的身體長(zhǎng)得胖胖的，身上長(zhǎng)滿了像魚(yú)鱗一樣的刺;它腳上的指甲尖尖的，看上去讓人十分害怕。
它春夏秋的時(shí)候都會(huì)去吃小動(dòng)物，可是冬天的時(shí)候，小動(dòng)物們都冬眠了，它就會(huì)感到很饑餓，只能下山去村莊里吃人了。
有一天，它去到一戶人家，這戶人家只有一位年輕人。它就悄悄地走進(jìn)去，見(jiàn)年輕人正蹲在一個(gè)角落里，于是年就心想：年輕人如果轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)，會(huì)不會(huì)拿出我害怕的東西?當(dāng)年快要吃到年輕人的時(shí)候，年輕人就不知不覺(jué)地轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)，被嚇了一跳，叫了一聲：“啊!”年輕人心里一直在想：這個(gè)怪獸會(huì)不會(huì)吃掉我呀?突然，年跑了，年輕人就知道了年怕噪音。
第二次，年準(zhǔn)備去吃人的時(shí)候，就事先把泥土塞進(jìn)自己的耳朵里，再去年輕人的家里。年輕人急中生智，就用上一次的辦法來(lái)嚇唬年，可是這個(gè)辦法已經(jīng)沒(méi)有用了，年輕人就只好躲在紅色的被子里。這時(shí)，年看見(jiàn)紅色的東西，結(jié)果嚇跑了。年輕人發(fā)現(xiàn)年也怕紅色的東西。
第三次，年輕人覺(jué)得有點(diǎn)冷，就燒起了熊熊燃燒的火。年又來(lái)了，一看見(jiàn)這熊熊燃燒的火，把它眼睛都快要照瞎了，被嚇到屁滾尿流，就健步如飛得跑了。這又說(shuō)明年怕火和照射的東西。
年輕人告訴了人們年是怕噪音、紅色的東西、火和光照。人們就按照年輕人說(shuō)的秘訣去做。于是，有的人放鞭炮，有的人放煙花，有的人貼春聯(lián)。
人們?yōu)榱朔乐鼓甑囊u擊，每逢正月初一都會(huì)放鞭炮、煙花，貼春聯(lián)。從此，人們把正月初一立成春節(jié)。
1、過(guò)小年
農(nóng)歷臘月廿三日(南方是廿四日)，是祭祀灶君的節(jié)日。民間傳說(shuō)這一天灶王爺要升天向玉皇大帝匯報(bào)一家功過(guò)，辭灶便是送灶王爺起程。故民間對(duì)這位居家之神，平日態(tài)度很虔誠(chéng)，且很尊重。送灶寄托著中國(guó)勞動(dòng)人民對(duì)美滿生活的向往，祈求神明保佑新年合家平安，吉祥如意，歲歲平安。民間認(rèn)為，過(guò)了二十三，諸神上了天，百無(wú)禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚。直至年底，舉行結(jié)婚典禮的特別多。離春節(jié)只剩下六七天了，過(guò)年的準(zhǔn)備工作顯得更加熱烈。
2、迎春掃塵
從農(nóng)歷臘月二十三起到年三十，民間把這段時(shí)間叫做“迎春日”，也稱掃塵日，因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門(mén)。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂(lè)氣氛。
3、備年貨蒸年糕
節(jié)前十天左右，人們就開(kāi)始忙于采購(gòu)物品，年貨包括雞鴨魚(yú)肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買(mǎi)充足，還要準(zhǔn)備一些過(guò)年時(shí)走親訪友時(shí)贈(zèng)送的禮品，小孩子要添置新衣新帽，準(zhǔn)備過(guò)年時(shí)穿。經(jīng)常準(zhǔn)備的食物，一是腌臘肉，許多省份都有腌臘味的習(xí)俗，這種食品存放時(shí)間較長(zhǎng)，不易變質(zhì)。二是蒸年糕，年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。
4、年夜飯
除夕夜的年夜飯也叫團(tuán)圓飯，根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。因?yàn)檎刀欤狈饺顺３Ｔ陲堊乐虚g設(shè)置火鍋，因此也稱圍爐。
5、傳統(tǒng)座次
按照老禮，除夕夜傳統(tǒng)的座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。年宴的首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者。如果是請(qǐng)客，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未動(dòng)手，大家都不能動(dòng)手。
6、飲食特色
北方人年夜飯的菜色中常包括水餃、魚(yú)、年糕、長(zhǎng)年菜等。因?yàn)樗湢钏平鹪獙殻懈毁F之意;魚(yú)這道菜不能吃完，因?yàn)樵跐h語(yǔ)中“魚(yú)”和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思;年糕則有“年年高升”之意;吃長(zhǎng)年菜則有長(zhǎng)壽的意涵。華南則多有雞、燒肉、發(fā)菜、蠔豉等，因?yàn)椤鞍l(fā)菜蠔豉”與“發(fā)財(cái)好市”諧音。江南的典型年夜飯必有魚(yú)，豐盛湯鍋。
7、貼春聯(lián)
春聯(lián)，也叫“門(mén)對(duì)”、“春貼”、“對(duì)聯(lián)”、“對(duì)子”，屬于楹聯(lián)的一種，是一種獨(dú)特的文學(xué)形式。
這副世界上最早的春聯(lián)，“三陽(yáng)始布，四序初開(kāi)”記載在莫高窟藏經(jīng)洞出土的敦煌遺書(shū)上，撰聯(lián)人為唐人劉丘子，作于開(kāi)元十一年(723年)。百姓春節(jié)貼春聯(lián)的民俗從明代才開(kāi)始盛行，潮流發(fā)源地是南京?，F(xiàn)在江南地區(qū)百姓講究在大年三十上午貼春聯(lián)。
8、貼福字
春節(jié)貼福字，是中國(guó)民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。春節(jié)貼“?！弊郑耐辛巳藗儗?duì)幸福生活的向往，也是對(duì)美好未來(lái)的祝愿。
9、守歲
守歲的習(xí)俗在中國(guó)有近兩千年的歷史。晉朝人周處《風(fēng)土記》中說(shuō)到蜀地年俗，年末人家相互饋送年節(jié)禮物，稱為“饋歲”;相互宴請(qǐng)，稱為“別歲”;除夕通宵不眠，稱為“守歲”。這是現(xiàn)今看到關(guān)于守歲習(xí)俗的最早記載。
10、拜大年
男女老少都穿著節(jié)日盛裝，先給家族中的長(zhǎng)者拜年，給兒童壓歲錢(qián)，初二、三就開(kāi)始走親戚看朋友，相互拜年，道賀祝福，說(shuō)些恭賀新喜、恭喜發(fā)財(cái)、過(guò)年好的話，祭祖等活動(dòng)。
11、鬧新春
節(jié)日的熱烈氣氛不僅洋溢在各家各戶，也充滿各地的大街小巷，一些地方的街市上還有舞獅子、耍龍燈、演社火、游花市、逛廟會(huì)等習(xí)俗。這期間花燈滿城，游人滿街，熱鬧非凡，盛況空前，直要鬧到正月十五元宵節(jié)過(guò)后，春節(jié)才算真正結(jié)束了。