不管火腿腸是肉多還是淀粉多，希望大家只是把火腿腸當(dāng)成休閑食品食用，盡量少吃，一是沒營養(yǎng)，二是不知肉是否健康，三是里面大量的添加劑吃多了對(duì)身體只有壞處。下面是小編整理的火腿腸是肉做的還是淀粉做的，希望能夠幫助到大家。
火腿腸是一種備受廣大消費(fèi)者青睞的肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，經(jīng)過腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝，再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等多種物質(zhì)，制成了口感豐富的火腿腸。
從這就看出來了火腿腸是包含肉和淀粉的。
淀粉在火腿腸中的應(yīng)用不僅能夠降低原料肉的使用量，還能有效地保持產(chǎn)品的水分，使火腿腸更加鮮嫩可口。
生產(chǎn)廠家在制作香腸時(shí)通常添加水、淀粉、大豆分離蛋白這3種相對(duì)廉價(jià)的原料，這既能降低生產(chǎn)成本，又能確保蛋白質(zhì)含量在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。
現(xiàn)在市場(chǎng)上有些火腿腸標(biāo)注“無淀粉”火腿，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)無淀粉火腿的要求是淀粉的含量≤1%，并不代表火腿中一點(diǎn)淀粉都沒有，而是指不會(huì)人為額外添加淀粉或極少添加淀粉，而原料中自然存在的淀粉仍然存在。
不過看看大多數(shù)火腿腸的配料表中除了豬肉外，還包括雞肉、魚肉等其他肉類成分，顯然不是純?nèi)猱a(chǎn)品。甚至有些火腿腸中，雞肉等其他肉類的含量甚至比豬肉還要高。
鮮嫩而有彈性的火腿，除了肉之外，很大程度上是靠水撐起來的。哪怕不加淀粉，其他幾種配料也會(huì)讓它吸不少水。
而且火腿腸發(fā)紅是因?yàn)樘砑觼喯跛猁}和色素，這樣看著賣相好看點(diǎn)，消費(fèi)者也會(huì)喜歡的。
火腿腸因?yàn)閿y帶方便，味道好，受到許多消費(fèi)者的青睞。各大商城貨架上擺放著各式各樣，五花八門的火腿腸，有雞肉腸，豬肉腸……
所以小編認(rèn)為市面的火腿腸還是大部分都是淀粉組成的，這也是沒有辦法的事情。