日子如同白駒過隙，成績(jī)已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，來為以后的工作做一份計(jì)劃吧。相信大家又在為寫計(jì)劃犯愁了？下面是小編幫大家整理的幼兒園幼兒膳食工作計(jì)劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
3~6歲幼兒都是正處在生長(zhǎng)發(fā)育期，需要合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，以滿足幼兒的身體需要。我園始終把孩子的健康、安全放在工作的首位，嚴(yán)把伙食質(zhì)量關(guān)。為了更好第做好幼兒的膳食管理，學(xué)園在近日召開了膳食委員會(huì)專題會(huì)議，邀請(qǐng)了家長(zhǎng)代表、保健醫(yī)生、機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)搭配師、教師代表、食堂人員、采購(gòu)員等參加會(huì)議。
首先，夏園長(zhǎng)對(duì)膳委會(huì)成員們的到來表示熱烈的歡迎，衷心感謝家長(zhǎng)們對(duì)幼兒園工作的支持與配合。園方明確指出：嚴(yán)把“六大關(guān)”著力打造“陽光食堂”。
1、堅(jiān)持制度、強(qiáng)化管理，嚴(yán)把食堂人員關(guān)；
2、定點(diǎn)采購(gòu)、著力查驗(yàn)，嚴(yán)把食材進(jìn)貨關(guān)；
3、用好經(jīng)費(fèi)、細(xì)心烹制，嚴(yán)把飯菜質(zhì)量關(guān)；
4、消除隱患、杜絕事故，嚴(yán)把衛(wèi)生消毒關(guān)；
5、專人留樣、專人記錄，嚴(yán)把食品留樣關(guān)；
6、園長(zhǎng)帶頭、教師參與，嚴(yán)把陪餐制度關(guān)。
會(huì)議上，保健醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)搭配師、食堂人員、采購(gòu)人員分別向大家詳細(xì)介紹了幼兒園食譜的制度、伙食明細(xì)、烹飪方法及食堂日常工作。
膳食委員會(huì)成員聽完匯報(bào)后，提出了自己的寶貴意見。他們對(duì)幼兒園的食堂管理工作給予較好的評(píng)價(jià)，對(duì)幼兒園的食品安全工作表示滿意。
此次膳食委員會(huì)的召開，增進(jìn)了家長(zhǎng)對(duì)幼兒園幼兒膳食工作的了解，增強(qiáng)了家園之間的交流溝通，對(duì)今后幼兒的膳食工作起到了積極的促進(jìn)作用。相信在家園共同努力下，幼兒園的膳食管理會(huì)更完善，伙食會(huì)更受孩子們的喜愛，促進(jìn)孩子們的身心健康發(fā)展，也使廣大家長(zhǎng)更加滿意、放心!
幼兒園膳食委員會(huì)成員及職責(zé)
前記：因?yàn)槊脣層惺虏荒軈⒓訒?huì)議，而我恰巧周五那天下午有空，榮幸地參加了這次膳食工作會(huì)議。下面的文字如實(shí)記錄了本次會(huì)議的主要內(nèi)容，供各位笑笑班的家長(zhǎng)參考。梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄
會(huì)議是3點(diǎn)半在音樂廳舉行的，現(xiàn)場(chǎng)布置得很干凈又溫馨梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄，4-5張小桌子圍著講臺(tái)，每張小桌子上都有可愛的小盆栽、豐富的水果果盤、零食、礦泉水等，讓人感受到主辦方的細(xì)心與周到梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄。我早早就來到會(huì)場(chǎng)，第一個(gè)簽到。后來陸續(xù)來了十幾位家長(zhǎng)，絕大部分是小小班、小班的家長(zhǎng)，其中媽媽們占了絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，到會(huì)議即將開始的時(shí)候終于有一位爸爸出現(xiàn)，給男同胞們挽回了一點(diǎn)點(diǎn)的面子，我們給予了鼓掌的肯定……梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄
后勤副園長(zhǎng)主持會(huì)議，表示了真摯歡迎之后，直入主題，先介紹了梅林一村幼兒園膳食委員會(huì)的組成：
后勤副園長(zhǎng)、家委會(huì)代表、園醫(yī)(麥醫(yī)生)、廚師、教師代表(就是我們的肖老師梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄)、保育員代表
膳食委員會(huì)的工作簡(jiǎn)而言之：就是4關(guān)——營(yíng)養(yǎng)關(guān)(醫(yī)生負(fù)責(zé))、進(jìn)貨關(guān)(采購(gòu)負(fù)責(zé))、制作關(guān)(廚師負(fù)責(zé))、進(jìn)食關(guān)(老師和保育員負(fù)責(zé))
后勤副園長(zhǎng)先講了她負(fù)責(zé)的那塊，就是采購(gòu)方面，在采購(gòu)時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，必須要求對(duì)方提供三證：法人證、衛(wèi)生許可證、食品質(zhì)量檢測(cè)證書)
梅林一村幼兒園的大部份食物是由好生活服務(wù)配菜有限公司提供;
食用油——金龍魚非轉(zhuǎn)基因玉米油
豆腐——益民豆腐
牛奶——晨光牛奶
其余的食品均是采購(gòu)自天虹、歲寶、山姆等大型正規(guī)超市。
園長(zhǎng)繼續(xù)講了廚房管理——做為制作小盆友飲食的重要場(chǎng)所，這里也是園長(zhǎng)花時(shí)間最多的部分;
從園長(zhǎng)的口中我們知道：梅林一村幼兒園是深圳幼兒園中首批A級(jí)單位;每年廚房工作人員都要體檢、交健康證，值得一提的是廚房的2位廚師自黃木崗幼兒園開始就為師生服務(wù)，服務(wù)時(shí)間已長(zhǎng)達(dá)十年，其中一位師傅是中級(jí)面點(diǎn)師，今年已經(jīng)考了高級(jí)面點(diǎn)師，據(jù)說考過沒有問題，另外有4位廚工工作時(shí)間也很長(zhǎng)，梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄
接著就是廚房精細(xì)化管理
首先是可視化管理：標(biāo)簽的運(yùn)用無處不在;另外各個(gè)區(qū)域分開且相對(duì)獨(dú)立，如果能有圖片大家會(huì)清楚一些，但是抱歉沒有梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄
廚房和整個(gè)幼兒園相比雖然是小麻雀，但是五臟俱全;里面有初加工區(qū)，分水果清洗區(qū)、洗魚池、洗肉池(注意：全是分開的)、消毒間，幼兒與老師用的餐具消毒柜是分開的、水果切配區(qū);
幼兒洗碗池：一浸、二泡、三沖、四消毒;
冰箱分生食冰箱、留樣冰箱等;留樣冰箱保存48小時(shí)的食品樣本;
庫(kù)房、標(biāo)簽化管理、標(biāo)出最大存量、最小存量等;庫(kù)房的柜子按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)離地十公分，離墻十公分……
特殊的食品按特殊的方法存放比如為了預(yù)防螞蟻等，白糖存放在大桶里;
食堂的管理記錄都在墻上的一個(gè)區(qū)域里，隨時(shí)記錄，規(guī)范操作;
下面是麥醫(yī)生講講幼兒膳食的營(yíng)養(yǎng)方面：
麥醫(yī)生說兒童是生命的奠基階段，所以這個(gè)時(shí)間段的營(yíng)養(yǎng)尤為重要;營(yíng)養(yǎng)==營(yíng)養(yǎng)素+餐桌氛圍+飲食行為;
麥醫(yī)生主要講了營(yíng)養(yǎng)方面，她說餐桌氛圍+飲食行為這2方面呢，將由我們資深的專家——我們笑笑班的肖老師來主講梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄為啥呢，因?yàn)樵诮衲甑挠變簣@體檢里，咱們班的孩子是長(zhǎng)得最快的梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄所以特別請(qǐng)肖老師來傳授點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)
學(xué)齡前兒童膳食指南
1.食物多樣，谷類為主
2.多吃新鮮蔬菜和水果
3.經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉
4.每天飲奶，常吃大豆及其制品
5.膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料
6.食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長(zhǎng)
7.不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
8.吃清潔衛(wèi)生、末變質(zhì)的食物
學(xué)齡前兒童膳食寶塔
膳食寶塔共分五層(膳食寶塔中建議的各類食物攝入量都是指食物可食部分的生重)：
第一層(底層)：谷類(米飯、面條等)180-260g，適量水;
第二層：蔬菜類200-250g;水果類150-300g;
第三層：魚蝦類40-50g;禽畜肉類30-40g;蛋類60g;
第四層：奶類及奶制品200-300g;大豆類及豆制品25g;
第五層：烹調(diào)油25-30g;
另外：適量飲水，適當(dāng)戶外運(yùn)動(dòng)。
據(jù)麥醫(yī)生介紹：梅林一村幼兒園的膳食特別是主食一類，混合搭配已經(jīng)有十年了，就是糧食混著吃;剛?cè)雸@的孩子肯定不適應(yīng)，因?yàn)榇_實(shí)不那么好吃，但是在老師保育員還有家長(zhǎng)的配合下就，堅(jiān)持一下就好了;
我們看了一份4月的菜譜，光是一天的飲食里就有23種蔬菜、10種豆類、10種肉類梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄
另外在上次體檢中有發(fā)現(xiàn)6人有輕度貧血，下面的飲食是可以補(bǔ)充鐵質(zhì)的
豬肝、牛肉、芝麻、花市、紅糖、瘦肉、紅棗、蓮子等
麥醫(yī)生提到，因?yàn)轸~刺等原因，幼兒園的飲食里是缺少魚的，但是因?yàn)轸~對(duì)兒童大腦和眼睛等重要器官發(fā)育提供了必須的營(yíng)養(yǎng)素，所以在晚餐和雙休的餐桌上最好給孩子吃魚和海產(chǎn)類梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄
中場(chǎng)休息——吃肉夾饃和百合紅豆糖水，好吃啊，連吃了2個(gè)饃(在此感謝妹媽給我這個(gè)開會(huì)機(jī)會(huì)有如此口福享受美食……);這個(gè)饃是改良版，是白饅頭，不是烤的餅不上火，面發(fā)的很軟，形狀嘛有點(diǎn)像面點(diǎn)王還是KFC的開口笑那種包子，加上香噴噴的肉，大概1兩1個(gè)，小盆友們超愛吃，平均1人2個(gè)，有胃口好的吃了4個(gè)梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄
吃飽喝足，接下來就是肖老師發(fā)言梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄
肖老師開場(chǎng)很謙虛，但是后來大家知道她的班上的孩子是長(zhǎng)得最快最好班級(jí)都聚精會(huì)神地聽講，畢竟這塊的東西是可以拿回家實(shí)際運(yùn)用的梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄
餐前氛圍的培養(yǎng)——餐前總動(dòng)員
每餐前，哪怕是午點(diǎn)前，保育員都要用消毒水和清水抹拭小餐桌;在這個(gè)時(shí)間段里，肖老師通常用來調(diào)動(dòng)孩子們的氛圍，會(huì)即興地根據(jù)用餐的主要食物，講點(diǎn)可愛的小笑話，說說比如胡蘿卜是誰愛吃的啊?吃胡蘿卜可以怎么樣啊?(長(zhǎng)高長(zhǎng)漂亮、眼睛明亮等)那誰要吃胡蘿卜啊?幾個(gè)問題下來，想要吃胡蘿卜的小手都舉得像一片雨后的小春筍了梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄
另外，分組也很重要;充分利用榜樣的力量;肖老師說通常一個(gè)班上大概有十來個(gè)孩子是吃飯不用操心的，自己能吃，還吃得很快;還有十來個(gè)呢是需要鼓勵(lì)的，看到別的孩子吃的好他就吃的好一點(diǎn)，看到別的孩子不吃他也不吃的那種;最后有幾個(gè)是特別不愛吃飯;肖老師的辦法是把吃飯好的和吃飯一般的放在一起，由他們帶著其他人吃飯;特別吃飯不好的就放在老師身邊由老師盯著;這樣通過“傳、幫、帶”等方法肖老師和保育員老師們才使得那些由園長(zhǎng)費(fèi)心采購(gòu)回來、廚師精心制作出來的食物被孩子們快樂的吃下去!
肖老師還給了幾個(gè)建議：
1、決不能倒飯。孩子可以要求少盛一點(diǎn)飯，但一點(diǎn)要吃下去，不可倒掉，否則只要有一次，就會(huì)有無數(shù)次;歪風(fēng)不可長(zhǎng)!
2、對(duì)孩子吃完飯的肯定，是孩子堅(jiān)持吃飯的動(dòng)力，千萬不要吝嗇你的贊美和鼓勵(lì)!
3、將獎(jiǎng)罰說清楚，肖老師常用的就是：假如你吃飯很慢就說明你還不會(huì)吃飯，那么今天的你的自選活動(dòng)就是學(xué)習(xí)吃飯梅林一村幼兒園膳食工作會(huì)議全記錄
經(jīng)過了2天，我記得清楚的就是以上的這些東西，寫得凌亂，希望大家原諒。另外，幾位媽媽發(fā)給我的意見和建議，我將以郵件的形式發(fā)出，謝謝你們，讓我們一起關(guān)注我們的孩子健康成長(zhǎng)!