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今天立冬吃什么最好

| 思恩

今天立冬吃什么最好?立冬的到來,也預(yù)示著我國大部分地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入冬季,人們對飲食也有了變化,更注重補(bǔ)氣的食物,下面小編給大家?guī)斫裉炝⒍允裁醋詈?,供大家參考?/p>

今天立冬吃什么最好

今天立冬吃什么最好

1、餃子

立冬吃餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交子之時”的餃子不能不吃?,F(xiàn)代人延續(xù)著這一古老習(xí)俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。除了用水煮外,餃子還可以煎、蒸、炸,有多種吃法。餡料更是多種多樣,有豬肉白菜餡、三鮮餡、韭菜雞蛋餡、芹菜豬肉餡、羊肉餡等,餃子口感鮮美,細(xì)膩可口,深受大家的喜愛。

2、羊肉火鍋

俗話說“北吃餃子南吃蔥,銅鍋羊肉好過冬”,羊肉溫?zé)崤?,脂肪和膽固醇含量較低,富含蛋白質(zhì),是人們補(bǔ)充能量的優(yōu)質(zhì)肉類,所以,在立冬這一天吃羊肉,可以驅(qū)寒,暖手腳,補(bǔ)氣血,是立冬進(jìn)補(bǔ)的好選擇。

3、姜母雞

姜母雞是比較適合在冬天的時候進(jìn)行食用的美食,因為母雞和生姜性質(zhì)都比較溫和,適量食用可以為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng),幫助人體祛除身上的寒氣,具有一定驅(qū)寒暖身的作用,對人體的健康是具有一定好處的。

4、吃甘蔗

福建民間有俗語“立冬食蔗齒不通”,因為立冬之日甘蔗成熟,吃了不上火,還可以起到保護(hù)牙齒、滋補(bǔ)的功效。

5、喝草根湯

福建閩中地區(qū)百姓們會熬煮“草根湯”,將白芷根、山蒼子根、鹽膚木根等草根切片熬煮至濃稠,然后用草根湯燉煮雞、鴨、豬蹄、兔肉等肉類,家人吃了暖身又滋補(bǔ)。

立冬當(dāng)天吃什么

立冬當(dāng)天可以吃餃子、咸肉菜飯、膏滋、甘蔗、糍粑等食物。

吃餃子

立冬時,包餃子,味道既同大白菜有異,還要蘸醋加爛蒜吃,才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子?因我國以農(nóng)立國,很重視二十四節(jié)氣,“節(jié)”者,草木新的生長點(diǎn)也。秋收冬藏,這一天,改善一下生活,就選擇了“好吃不過餃子”。所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至,中國古有“冬至節(jié)”的風(fēng)俗。

吃咸肉菜飯

立冬日吃上一碗咸肉菜飯,是老蘇州們的特定習(xí)俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料,使用磚砌的爐灶,以稻草為燃料,燒出來的飯又香又糯。咸肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜,但它從來不缺少喜愛它的食客。

其實,吃咸肉菜飯還有另外一個意義,即吃咸補(bǔ)腎。咸味自古被列為五味之首,立冬后天氣逐漸寒冷,最易傷害腎的陽氣。咸味食物入腎,能起到補(bǔ)腎的效果。但需要注意的是,高血壓患者不宜過多吃鹽。

吃膏滋

冬令進(jìn)補(bǔ)吃膏滋是蘇州人過立冬的老傳統(tǒng)。在舊時蘇州,一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉,在冬季燒湯喝,有補(bǔ)氣活血助陽的功效。

通常每到立冬節(jié)氣,蘇州中醫(yī)院以及一些老字號藥房都會專門開設(shè)進(jìn)補(bǔ)門診,為市民煎熬膏藥,銷售冬令滋補(bǔ)保健品。需要提醒的是,膏方千萬不可“跟風(fēng)”吃,講究“一人一方”,先吃“開路方”試探性調(diào)補(bǔ),做適當(dāng)調(diào)整后再開正式藥方。

喝草根湯

立冬,閩中俗稱“交冬”,意為秋冬之交。立冬“補(bǔ)冬”,家家戶戶要熬制草根湯,將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片,下鍋熬煮出濃濃的草根湯后,撈去根塊,再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。

吃糍粑

這一天,漳州的鄉(xiāng)村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼,舂得韌韌的,黏黏的,揪成乒乓球大小,細(xì)細(xì)地揉成團(tuán);花生米炒得香香的,磨得細(xì)細(xì)的,與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉,擺放在大海碗里。食用時用筷子一口氣串上幾粒,就像撥浪鼓,所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”,得敬一敬土地神,感謝他慷慨的給予。

釀黃酒

立冬之日開始釀黃酒,是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低,可有效抑制雜菌繁育,又能使酒在低溫長時間發(fā)酵過程中形成良好的風(fēng)味,是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”,祈求福祉。

立冬吃什么水果

1、蘋果

蘋果熟吃可止瀉,生吃可治便秘,飯后吃能助消化。研究人員還發(fā)現(xiàn),—天吃一個蘋果,對肺大有好處,可以減輕污染物引起的肺功能惡化。

2、柿子

柿子的營養(yǎng)價值很高。成熟的柿子中含糖15%,蛋白質(zhì)1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素,尤其是維生素C比一般水果高1-2倍。生柿能清熱解毒,是降壓止血的良藥,對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。

3、菱角

菱角的營養(yǎng)價值可與栗相媲美,每百克鮮菱肉含蛋白質(zhì)3.6克,脂肪0.5克,糖類24克,并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì),含有多種氨基酸,被視為養(yǎng)生之果和秋冬進(jìn)補(bǔ)的藥膳佳品。

4、冬棗

冬棗是VC含量非常驚人的食品,每100克果肉當(dāng)中,維生素C含量可以高達(dá)380~600毫克,是蘋果的70倍之多,是柑橘的16倍之多,就連同樣是維生素C含量較高的山楂也要甘拜下風(fēng)。

5、柚子

中醫(yī)認(rèn)為柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效,是冬季養(yǎng)肺和緩解感冒后咳嗽的良好水果。柚肉中含豐富的維生素C以及類胰島素成分,能降血糖、降血脂、瘦身健體、美膚養(yǎng)容,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。

6、吃甘蔗

潮汕地區(qū),立冬要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成為“補(bǔ)冬”的食物之一,是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法,意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟,吃了不上火,這個時候“食蔗”既可以保護(hù)牙齒,還可以起到滋補(bǔ)的功效。

立冬三候

水始冰:立冬之日“水始冰”,冰寒于水,所以是水與凍的結(jié)合,冬寒水結(jié),是為伏陰。孟冬始冰,仲冬冰壯,季冬冰盛。

地始凍:立冬后五日“地始凍”,冰壯曰“凍”,地凍為凝結(jié),“藹藹野浮陽,暉暉水披凍”。

雉入大水為蜃:再五日“雉入大水為蜃”,與“雀入大水為蛤”對應(yīng),蜃是大蛤,古人認(rèn)為,海市蜃樓便是蜃吐氣而成。

立冬習(xí)俗

天子迎冬

立冬日,古時天子會親率三公九卿大夫到北郊六里處迎冬,回來后向群臣賜冬衣、慰問表彰軍烈屬。

民間賀冬

亦稱“拜冬”,民間有祭祖、飲宴、卜歲等習(xí)俗,大家也會更換新衣慶賀往來。

釀黃酒

立冬之日開始釀黃酒,是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低,可有效抑制雜菌繁育,又能使酒在低溫長時間發(fā)酵過程中形成良好的風(fēng)味,是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。因此,紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”,祈求福祉。

冬泳

如今,有些地方迎接立冬的方式也有了創(chuàng)新。在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地,立冬之日,冬泳愛好者們用冬泳這種方式迎接冬天的到來。無論在北方還是南方,冬泳都是不少人喜愛的一種鍛煉身體的方法。

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