全國的“特種兵”們都開始涌入天水這座常住人口不足300萬的西北千年小城。街邊麻辣燙店外，食客排起了長隊，下面是小編整理的甘肅天水麻辣燙爆火原因有哪些，希望能夠幫助到大家。
天水市因“天河注水”的傳說而得名，擁有約8000年的文明史，以伏羲文化、大地灣文化、秦早期文化、麥積山石窟文化和三國古戰(zhàn)場文化為代表的“五大文化”。天水市為中國優(yōu)秀旅游城市，截至2024年3月，天水市共有A級旅游景區(qū)42處。
甘肅天水麻辣燙走紅原因主要有三個。
一是食材地道。甘肅河西走廊地區(qū)以其豐富的農(nóng)產(chǎn)品而聞名于世，其中的定西市被譽為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”，其出產(chǎn)的土豆以高含量的淀粉和出色的黏性而著稱。加工成手搟粉、寬粉口感極為軟糯順滑，是甘肅麻辣燙的標(biāo)志性食材。甘肅省天水市甘谷縣盛產(chǎn)的羊角辣椒也是地理標(biāo)志產(chǎn)品。這種辣椒色澤紅艷、辣味香濃，含有辣椒堿、辣椒紅素、胡蘿卜素、大量維生素C及揮發(fā)油等營養(yǎng)成分，將這種辣椒加工成紅艷的油潑辣子，澆在煮好的食材上，為甘肅麻辣燙添上點睛一筆。
二是調(diào)味鮮美。據(jù)稱，甘肅麻辣燙形成于上世紀(jì)90年代，以土豆粉和土豆片為主料，再搭配特色的油潑辣子。碳水+香辣調(diào)味帶來的滿足感，讓其迅速打開知名度。與東北麻辣燙的濃郁麻醬和四川麻辣燙的濃厚牛油底料不同，甘肅麻辣燙主要用骨湯熬煮，湯底清澈鮮美，如此搭配上香辣調(diào)味料，別有一番風(fēng)味。
三是品相誘人。在視覺先行的現(xiàn)代社會，甘肅麻辣燙具備了走紅的重要元素——出色的外觀。麻辣燙食材本就色彩繽紛，如白色的寬粉、黃色的土豆、綠色的青筍、橙色的胡蘿卜、紅色的牛肉等;甘肅商家又不吝嗇地添加各種調(diào)料，深紅色的油潑辣子一勺又一勺地澆在上面，令人隔著屏幕也足以讓人口水直流。